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热头条丨谷雨前后湿气重,多给家人吃春菜,推荐9种家常做法,好吃不上火

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒鸡蛋


【资料图】

材料:韭菜400克,鸡蛋3个,盐一茶匙,鸡精少许

做法:

1、韭菜去黄叶,洗净控水。

2、韭菜切小块,茎叶分开。

3、将鸡蛋打入碗中,打匀。

4、热锅放油烧至60%热,倒入蛋液,用筷子拨动几下,蛋液凝固即刻取出。注意炒鸡蛋一定不能炒太久,以免炒鸡蛋的味道大打折扣。

5、炒蛋留底油烧热,倒入韭菜、盐、鸡精,大火翻炒2分钟。6.放入鸡蛋快速翻炒1分钟,出味后盛出。

芦笋火腿汤

配料:芦笋

做法:1.鲜春笋去皮切片。锅内加少许盐,烧开水,放入春笋焯水2分钟,捞出过凉水备用。这样处理的竹笋没有附着物。

2、新鲜香菇切块,火腿切块,锅里放冷水,倒入香菇和火腿块煮10分钟,再加入春笋2煮分钟。

芦蒿炒腊肉

【食材】:芦蒿 适量、料酒 1勺、鸡精 少许、腊肉 适量、辣椒 适量、盐 少许、姜蒜末 适量、

【做法】:

1、黎蒿去掉叶子,根摘好洗净掐段,腊肉用热水冲洗干净,然后切成薄片,太硬的腊肉可以放去蒸一下再切。

2、热锅放少许油,将腊肉倒进锅内小火煸炒焙油,直到腊肉的肥肉部分变透明,出香味。

3、把腊肉拨到一边,再放入辣椒、姜蒜炒香;

4、最后加入藜蒿炒制2分钟后,沿锅边烹入料酒,待黎蒿变软后加盐、鸡精调个味即可出锅,特别下饭的一道家常小炒。

土豆炖牛肉

食材:牛肉:500克;土豆:2个;姜:适量;料酒:适量;盐:适量;清水:适量

步骤:

1、牛肉洗净切成块,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。

2、土豆去皮切成块,姜切片备用。

3、热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入牛肉块,煸炒至表面变色。

4、加入适量的料酒煸炒一下,然后加入清水没过牛肉块。

5、火开到大火,烧开后撇去浮沫,加盐调味。

6、将土豆块加入锅中,改为小火慢慢炖煮2-3个小时,直到牛肉和土豆都烂熟即可。

温拌海蜇

材料:海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋适量、芥未面30克

做法:

1、海蜇洗净切细丝,白菜切细丝,香菜切段烫一烫后均放入盆中,芥未面加开水搅匀,盖十几分钟;

2、勺加香油烧热,酱油、醋烹,随倒入盛海蜇的盆中,加芥末拌匀,即可食用。

清炒豆芽

食材准备:豆芽100g、蒜瓣2个、小米辣1个、生抽3ml、盐3g、香葱1根

制作过程:

1、我们先将豆芽清洗干净,清洗豆芽可以用淘米水,把豆芽中农药残留物去除干净。

2、锅中水煮沸后,把豆芽下锅焯烫至断生,捞起来放入冷水中,使豆芽保持清脆口感。

3、锅中少许油,把蒜瓣和小米辣下锅煸香,再把豆芽下锅,大火快炒,加点生抽、盐、香醋调味。

3、出锅前加点香葱点缀一下,使整道菜看起来更加有食欲。

芹菜香干

常吃芹菜可以平定肝火,镇定安神。清明前后,气温适宜,芹菜鲜嫩翠绿,没有虫子的侵害也无需农药喷洒,可以安心的吃。芹菜爽脆香干嫩,原来是这样做的。

【食材准备】

芹菜一把,香干两块,

【烹饪步骤】

第一步:芹菜掰开洗干净,切成约4公分的长条。

第二步:香干也洗一下,切成条状。

第三步:锅中烧水,水开后,放入芹菜和香干,焯水半分钟后捞出,用凉水冲洗一下。

第四步:锅中热油,油热后加入姜蒜片爆出香味,倒入芹菜和香干翻炒。

第五步:炒出芹菜的香味后,放入红椒,适量,食盐,鸡精,蚝油,开大火快速翻炒

第六步:炒至红椒断生后,就可以出锅装盘了。

油焖香菇

用料

水发小香菇250克、冰糖15克、宴友食用油、八角2枚、桂皮一小块1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克

做法

1 水发小香菇、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡粉、酱油、蚝油、香油。

2 锅中放适量油下入冰糖炒糖色。

3 冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。

4 爆香后烹入少许酱油。

5 倒入香菇炒匀,然后放入适量温水煮开。

6 煮开后倒入适量蚝油炒匀。

7 盖上锅盖焖制5分钟。

8 把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜,然后用大火把汤汁收净。

9 出锅前滴几滴香油炒匀。

10 倒入容器里晾凉后便可码盘。

韭菜炒豆腐

食材:韭菜、豆腐、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、葱姜、辣椒、酱油、盐

做法:1、先把韭菜仔细地择洗干净,去掉根部等杂质之后,切成段;把葱姜洗净后,切成葱花和姜末;

2、接下来,把豆腐冲洗一下,控一下水后,切成小块;把辣椒洗净后,去掉辣椒籽,切成辣椒碎;

3、把鸡蛋打入干净的碗里面,加入一点盐和温水,搅拌成鸡蛋液;把豆腐均匀地裹上鸡蛋液;备用;

4、然后热锅烧油,放入裹上鸡蛋液的豆腐,煎到两面金黄之后,盛出来,沥干油;

5、再次热锅烧油,放入葱姜和辣椒炒香,放入韭菜段,翻炒一会儿,放入豆腐,加入一点桃园建民西瓜酱、酱油和盐,继续炒到食材成熟入味;即可;

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