别再买炒栗子了,教你在家做,便宜又简单,个个软绵甜糯,好剥壳
冬天,大街上有啥好吃的,有2样不能错过,那就是烤红薯、糖炒栗子,多年来牢牢占据冬季美食榜前两名。尤其是糖炒栗子,只要机器一开动,一条街都能闻到栗子的香甜味,肚子里的馋虫都勾出来了。
(相关资料图)
糖炒栗子颜色红亮,外壳一剥就开了,一个完整的栗子仁放进嘴里,吃起来软糯香甜,尤其是刚出锅的时候,最是香甜,还热乎乎的,暖心又暖胃。
好吃是好吃,但价格不便宜呀,一斤15~25元,不到半小时就吃光了,却让很多人欲罢不能。
要知道,市场上的生板栗才5块钱一斤,用机器炒一炒,身价直接翻了好几倍,着实有些不划算,但就是想吃怎么办?今天我就教大家一个方法,在家自制炒栗子,方法简单,个个开口笑,软绵甜糯,好吃又好剥壳。
最重要的一点是,自己做的炒栗子,成本特别低,一斤也就5元左右,也就花个栗子的钱,喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
【自制糖炒栗子】
准备新鲜栗子,白糖、食用油、清水。
【做法】
1、买一些新鲜的栗子。吃炒栗子时,是不是经常吃到坏栗子?明明看着好好的,掰开却已经发黑了,都是板栗没挑好。我们在购买生板栗时,最好一个个的挑选。分享几条有用的经验:
①新鲜板栗表面的绒毛比较多,一般坏的比较少,而陈年板栗的绒毛比较少,容易被虫蛀。
②新鲜板栗是深褐色且略带红色,比较有光泽,如果颜色发暗发黑,说明已虫蛀或变质。
③放在耳边晃一晃,如果没有声音,说明很新鲜,要是有声音,说明已经干硬,不新鲜了。
④用鼻子闻一闻,如果是新鲜的,就能闻到生板栗的味道,要是有其它异味,就不要买。
2、买到新鲜板栗后,我们就可以开始制作糖炒栗子了。把栗子放进水中,加一些食盐、食用碱,搅拌均匀后用手搓洗2分钟,再浸泡3分钟,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分,用这个方法清洗的栗子特别干净。
3、用刀从栗子圆圆的那一半切开,不要切断,切一大半就可以了,这样能快速熟透,并且容易入味,而且好剥壳,出锅后个个栗子都“开口笑”。
4、准备一个电饭煲,把处理好的栗子倒进去,向加入一勺油搅拌均匀,再倒入一些清水没过栗子,盖上盖子后按煮饭键,煮10分钟。
5、10分钟后打开盖子,加入适量的白砂糖、蜂蜜,根据个人的口味掌握用量,栗子本来就很甜,不要加太多,吃太甜的话容易上火哦。搅拌均匀后盖上盖子继续煮,等到结束提示音响起后,糖炒栗子就做好了。
用这个方法做的栗子,个个都开口笑了,壳用手一剥就掉了,香甜软糯,比外面买的更好吃。
【小技巧】
1、栗子先要划个口子。直接用刀切最方便,但栗子仁不够完整,如果不嫌麻烦,就用刀轻轻地把壳划破。
2、先把栗子煮一会儿,再加糖,这样更好入味。
标签: